郭守金 高级农艺师 宁夏农科院
2019年7月15日
西瓜果实倒瓤是指果内瓜瓤质地变软、瓤色变暗（变成紫色、猪肝色）、瓜瓤具有酸败味的现象。
倒瓤主要发生在果实的成熟期。倒瓤产生的主要原因，是由于瓜瓤中的营养和水分大量流入种子内和流回瓜蔓内，而使组织发生解体所致，故发生倒瓤时，瓜内种子密集处及种子四周首先出现症状。西瓜果实发生倒瓤的时间早晚及严重程度受到以下一些因素的影响：
①品种特性 肉质沙性、质地疏松品种容易倒瓤；而肉质较脆硬的品种，倒瓤多出现得较晚，且发生倒瓤的程度也相对较低。
②收瓜时间 收瓜时间越晚，果实发生倒瓤的几率就越高，倒瓤程度亦越重。
③温度高低 在较高温度下，种子成熟快，瓜自身呼吸消耗的养分也较多，倒瓤也就来得早，倒瓤快而严重；在较低的温度下，倒瓤较晚。
④由于下暴雨引起田间积水，而后天气骤然转晴，出现高温暴晒时，极易发生倒瓤现象。可能是因为田间积水后引起土壤缺氧，根系呼吸不良，吸收水分的能力下降，而天气骤然转晴，出现高温后，叶片蒸腾量加大，引起果实内水分大量回流，造成果肉细胞生理活动紊乱而发生倒瓤。
⑤机械损伤和病毒病危害
果实在受到机械损伤（挤压、碰撞）时，受伤部位的瓜瓤呼吸增强，营养消耗也增多，往往会较早地发生倒瓤。另外果实遭受病毒病危害时，也会发生倒瓤。
⑥乙烯利催熟
用乙烯利催熟的果实，较自然成熟的果实，容易发生倒瓤。
对策:
防止西瓜果实倒瓤，首先要选用倒瓤晚的硬质西瓜品种；其次要适时收瓜，栽培沙质品种时，要适时提早收瓜；三要加强瓜的保护工作；四要避免在高温期收瓜，要尽量选在低温的清晨或傍晚收瓜；五是下雨后要及时排水，防止田间积水；六是用于贮存的瓜，要在自然成熟后采收，不可用乙烯利催熟，并且要把瓜放于低温条件下贮存；七要加强病虫的防治工作。